2 TA Wildroggen, angekeimt
1 TL Miso
2 TL Hanföl
1 TL Tamari (Sojasauce)
Wildroggen durch Fleischwolf lassen. Restliche Zutaten dazugeben, durchkneten. Brot formen. Mithilfe eines Pinsels die Oberfläche mit Tamari bestreichen.1 Std antrocknen.
Tipp: Anstelle von Wildroggen kann auch Huron oder Khorasan-Weizen verwendet werden.