Wildroggenklösschen
1 TA Wildroggen
1 TL Edelhefe
1 PR Salz / Halit
Den Wildroggen 8 Stunden einweichen, 1 Tag ankeimen lassen , durch den Fleischwolf passieren, die übrigen Zutaten dazugeben, gut durchkneten, zu einer Rolle formen, mit ca. 2,5cm Durchmesser und dann 2cm dicke Scheiben schneiden.
Diese Scheiben im Frigor aufbewahrt sind 5-7 Tage haltbar.
Tipp: Diese Klösschen können auch beliebig mit Gewürzen parfümiert werden, z.B.
Lebkuchengewürz, Stollengewürz, Anis, Kreuzkümmel, Schabziegerklee, usw.
Anstelle von Fleischwolf, kann auch ein Greenlife oder Greenpower Entsafter verwendet werden.
Pilzrahmsauce
(Soja-Rahmsauce im Buch Rohkost vom Feinsten, Seite 80)
oder (Chufa-Rahmsauce im Buch Pflanzenöle als Lebenselixiere, Seite 24).
Pilze (z.B. Pleurotus, Shiitake, Champignons) fein schneiden und dazugeben.
Weitere Rezepte:
– in unseren Büchern
– unserer Homepage
– im Yt-Videokanal